近年スーパーフードとして注目されている赤菊芋を使用した麺です。本品は水溶性食物繊維「イヌリン」が豊富に含まれている『青森県津軽産の赤菊芋』だけを使用し、乾燥、粉末にしてうどんに練りこみました。赤菊芋の旨味、風味、粘りが堪能できます。細麺ながらももちもちとしてコシのある触感。「イヌリン」を手軽に摂取できるので、おなかの調子を整えたい方、血糖値が気になる方にもお勧めの商品です。