近年スーパーフードとして注目されている菊芋は水溶性食物繊維「イヌリン」が豊富に含まれています。ノンフライなので料理やご飯に加えたり、汁物料理の具材としてそのまま加えたり、お菓子やお酒のつまみとしてそのまま食べることもできます。またチップスをティーバッグに入れお茶として飲むこともお勧めです。茶殻も刻んで卵焼きや味噌汁にも。