「栄黄雅（えいこうが）」と「大紅栄」は日本一のりんご取扱量を誇る弘果・弘前中央青果(株)が限られた生産者と契約栽培している大変希少な品種です。一般的には流通しない希少な品種とスイーツで人気の「紅玉」を大きな果肉で残し、食感も楽しめるジャムにしました。酸味が大変少なく甘い「大紅栄」、酸味が強い「紅玉」、甘味と酸味が共に強くバランスが良い「栄黄雅」の味の違いを楽しめます。