青森県産にんにくを波動式熟成窯という特殊な窯で、じっくりと約1か月間にわたって熟成させた黒にんにくです。ゆっくりと熟成させることで、にんにく特有の辛味成分や臭い成分がほとんど無くなります。また、甘味成分が残り甘酸っぱいドライフルーツのようにお召し上がりいただくことで、生のにんにくよりも高い栄養価を調理することなく摂取できます。